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Le lexique des accords mets & vins

Name: Wine Pairing - KI Sommelier
Rating: 4.8 (127 reviews)

Quel vin avec quel plat ? Vous trouverez ici les combinaisons classiques – chacune expliquée par les sens, avec alternatives et conseils de service. Votre plat manque ? Demandez à Henri, le sommelier IA.

Viande

Émincé de veau zurichois & Pinot NoirPourquoi un Pinot Noir élégant est le partenaire idéal de l'émincé de veau à la zurichoise et sa sauce crémeuse – avec alternatives et conseils de service.
Rôti de veau & Merlot du TessinPourquoi un Merlot velouté du Tessin est le compagnon idéal d'un tendre rôti de veau.
Escalope viennoise & Grüner VeltlinerPourquoi un Grüner Veltliner poivré est l'accord idéal pour la panure croustillante d'une véritable escalope viennoise.
Coq au vin & Pinot NoirPourquoi le classique bourguignon se déguste avec le vin même qui l'a fait mijoter : le Pinot Noir.
Gigot d'agneau & SyrahPourquoi une Syrah poivrée aux fruits noirs est le contrepoint parfait d'un gigot d'agneau rôti au romarin.
Sauerbraten & SpätburgunderPourquoi un Pinot Noir allemand à maturité équilibre la sauce aigre-douce du Sauerbraten classique.
Coq au Vin & Pinot Noir de BourgogneCoq au Vin et Pinot Noir de Bourgogne : explication sensorielle du mariage, conseils de service et trois alternatives faciles à trouver.
Osso buco alla milanese & BaroloComprenez pourquoi le Barolo accompagne si bien l’osso buco alla milanese, avec explication sensorielle, conseils de service et alternatives.
Magret de canard à l'orange & GewürztraminerPourquoi le Gewürztraminer accompagne si bien le magret de canard à l'orange: explication sensorielle, température de service et alternatives.
Foie de veau à la berlinoise & SpätburgunderAccord foie de veau à la berlinoise et Spätburgunder : explication sensorielle, température de service, alternatives et conseils de sommelier.

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