PIWI-Rebsorte · Weiss
Donauriesling
PIWI-Weissweinsorte im Riesling-Stil mit Fokus auf Säure, Klarheit und Steinobst.
So schmeckt Donauriesling
Er zeigt ein Profil aus Zitrus, hellem Steinobst und gelegentlich floralen Noten. Die Säure ist prägnant und bildet das Rückgrat des Weins, ohne überhart zu wirken. Am Gaumen sind die Weine meist schlank bis mittelkräftig, klar und präzise. Mit Reife können sich komplexere Steinobst- und Reifetöne entwickeln.
Stilspektrum: Überwiegend als trockener bis halbtrockener Weisswein im Riesling-Stil, mit Potenzial für frische Einstiegsweine und strukturierte, lagerfähige Varianten.
Wer klassischen Riesling aus Österreich oder Deutschland mag, wird Donauriesling lieben.
Herkunft & Züchtung
Donauriesling ist eine österreichische pilzwiderstandsfähige Neuzüchtung, die an die Riesling-Stilistik angelehnt ist und für kühle bis gemässigte Lagen konzipiert wurde.
Welches Essen passt zu Donauriesling?
- 🍽️ Sushi und Sashimi
- 🍽️ Zander mit Zitronsauce
- 🍽️ Ziegenfrischkäse mit Kräutern
- 🍽️ Leichte asiatische Gerichte mit Limette
- 🍽️ Schweizer Käsefondue mit Kirsch
- 🍽️ Apfeltarte mit wenig Zucker
Aktuell prämierte Donauriesling-Weine
Donauriesling 2025
Johanna und Martha Holzschuh · Platz 1, PIWI Austria Weinpreis 2026
Quellen: publizierte Fachverkostungen (VINUM, Falstaff, PIWI International). Mehr im PIWI Jahrbuch DACH 2026/27 (gratis).
Häufige Fragen zu Donauriesling
Wie schmeckt Donauriesling?
Donauriesling ist zitrisch und steinobstbetont, mit prägnanter, frischer Säure, schlankem bis mittlerem Körper und klarer, geradliniger Struktur.
Welche Speisen harmonieren mit Donauriesling?
Er passt zu Fisch, Sushi, Ziegenkäse und leichten asiatischen Gerichten; seine Säure schneidet gut durch Fett und hebt feine Aromen hervor.
Ist Donauriesling ein klassischer Riesling?
Nein, es ist eine eigenständige PIWI-Sorte, die geschmacklich an Riesling erinnert, aber eine erhöhte Pilzwiderstandsfähigkeit besitzt.
Über diese Inhalte
Redaktionell erstellt und geprüft vom Sommelier-Team von wine-pairing.online unter Leitung von Isidoro Celentano (MYSYMP AG, Schweiz). Grundlage ist die 12-Variablen-Methodik (Säure, Tannin, Körper, Süsse, Aromatik, Textur) nach den Arbeiten von Tim Hanni MW, Gordon Shepherd und Hervé This sowie eine Datenbasis von 30’000+ Weinen, 313 Rebsorten und 1’900+ regionalen Pairings.
Zur Methodik: Wie wir pairen · Stand: August 2026