Jährliche Referenz · PDF · Gratis
PIWI Jahrbuch DACH 2026/27
Die jährlich aktualisierte Referenz für pilzwiderstandsfähige Rebsorten und ihre Weine — keine Rangliste, sondern eine Orientierung für alle, die PIWI-Weine besser auswählen, verstehen und geniessen möchten. Der Einstieg liegt nicht bei der Züchtung, sondern im Glas.
Das steht drin
- 1.Wie schmecken PIWI-Weine? Der Einstieg über das Glas, nicht über die Züchtung
- 2.Die wichtigsten PIWI-Rebsorten im Sensorikprofil — von Souvignier Gris bis Divico
- 3.Prämierte Weine 2025/26 aus DE, AT und CH mit Degustationsnotizen (VINUM, Falstaff, PIWI International)
- 4.Speisenempfehlungen der Redaktion — abgeleitet aus Säure, Textur, Aromatik und Tannin
- 5.Regionen und Erzeuger: Wo PIWI im DACH-Raum stark ist
- 6.Praxistipps: Auswahl, Restzucker, Trinktemperatur und Verfügbarkeit
Leseprobe
«Dieses Jahrbuch ist keine Rangliste und kein Katalog, der eine Rebsorte über eine andere stellt. Es ist eine jährlich aktualisierte Orientierung für Menschen, die PIWI-Weine besser auswählen, verstehen und geniessen möchten. Der Einstieg liegt deshalb nicht bei der Züchtung, sondern im Glas: Wie schmeckt der Wein? Woher kommt er? Und zu welchem Essen passt er?»
Wichtig: Es werden keine Degustationsnoten erfunden — übernommen werden nur publizierte Notizen aus unabhängigen Fachverkostungen (VINUM, Falstaff, PIWI International) oder klar gekennzeichnete Erzeuger-Stilnotizen.
Diesen Guide gratis per E-Mail erhalten
Trag deine E-Mail ein und wir senden dir den vollständigen PDF-Guide – kostenlos.
Du hast eine PIWI-Flasche im Glas und suchst das passende Gericht? Henri, der KI-Sommelier, kennt die prämierten PIWI-Weine aus dem Jahrbuch — inklusive Degustationsnotizen.
Über diese Inhalte
Redaktionell erstellt und geprüft vom Sommelier-Team von wine-pairing.online unter Leitung von Isidoro Celentano (MYSYMP AG, Schweiz). Grundlage ist die 12-Variablen-Methodik (Säure, Tannin, Körper, Süsse, Aromatik, Textur) nach den Arbeiten von Tim Hanni MW, Gordon Shepherd und Hervé This sowie eine Datenbasis von 30’000+ Weinen, 313 Rebsorten und 1’900+ regionalen Pairings.
Zur Methodik: Wie wir pairen · Stand: August 2026