Nebbiolo
Auch bekannt als: Spanna, Chiavennasca, Picotener
Der Aristokrat des Piemonts – trügerisch hell, aber mit einer Kraft, die Könige und Päpste in die Knie zwang. Ziegelrot wie die Dächer Albas, mit betörenden Aromen von Rosen, Teer, Kirschen und Gewürzen. Am Gaumen eine Explosion aus Säure und Tanninen – herausfordernd, fordernd, belohnend. Barolo und Barbaresco sind seine Kronen. Nebbiolo braucht Geduld: Mit 20 Jahren Reife offenbart er Trüffel, Herbstlaub und transzendente Tiefe.
Charakteristik
Typische Aromen
Passt perfekt zu
- Brasato al Barolo
- Tajarin mit weißen Trüffeln
- Wild-Ragout
- Gereifter Parmigiano
Häufige Fragen zu Nebbiolo
Wie schmeckt Nebbiolo?
Nebbiolo zeigt typischerweise Aromen von Rose, Kirsche, Himbeere, Veilchen, Teer. Körper: vollmundig · Säure: hoch · Tannin: hoch.
Zu welchem Essen passt Nebbiolo?
Nebbiolo passt hervorragend zu Brasato al Barolo, Tajarin mit weißen Trüffeln, Wild-Ragout, Gereifter Parmigiano. Eine persönliche Empfehlung zu deinem konkreten Gericht bekommst du kostenlos von Henri, dem KI-Sommelier auf wine-pairing.online.
Ist Nebbiolo ein Rotwein oder Weisswein?
Nebbiolo ist eine rote Rebsorte.
Woher kommt Nebbiolo?
Die wichtigsten Anbaugebiete für Nebbiolo: Barolo, Barbaresco, Langhe, Valtellina.
Wie wird Nebbiolo typischerweise ausgebaut?
Nebbiolo wird typischerweise so ausgebaut: Holz (große Fässer), trocken.
Was passt zu Nebbiolo?
Brasato, Rinderfilet, Lamm, Trüffelrisotto, Pilzgerichte, gereifter Parmigiano Die straffe Struktur verlangt Fett und Eiweiss; lange Schmorgerichte runden die Tannine. Rose, Erde und Trüffel bilden komplexe Aromabrücken zu Pilzen und Käse. Zu scharfen oder sehr salzigen Speisen ist Nebbiolo riskant.
Which dish goes with Nebbiolo?
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