Chasselas
Auch bekannt als: Fendant, Gutedel, Perlan
Chasselas ist wie Morgenlicht über dem Genfersee: ein leiser, silbrig-goldener Schimmer im Glas, der die Berge spiegelt. In der Nase steigen feine Düfte von weissen Blüten, frischem Brot und einem Hauch nasser Kieselsteine empor, als würde ein Föhnwind durch die Reben streichen. Am Gaumen ist er zart, kristallklar und doch tiefgründig, mit Noten von Birne, Traube und einem Hauch Nuss, getragen von einer sanften, bergfrischen Säure. Er wirkt nie laut, sondern spricht mit der ruhigen Stimme eines alten Winzers, der sein Handwerk im Rhythmus der Jahreszeiten gelernt hat. Chasselas ist die Essenz der Schweizer Präzision und Zurückhaltung, ein Wein, der nicht prahlt, sondern zuhört und jede Mahlzeit in ein leises Fest verwandelt.
Charakteristik
Typische Aromen
Passt perfekt zu
- Raclette vom Walliser Alpkäse
- Fondue moitié-moitié mit Freiburger Vacherin und Greyerzer
- Walliser Trockenfleisch mit Roggenbrot
- Eglifilets vom See mit Zitronenbutter
- Zürcher Geschnetzeltes ohne Rahmsauce, mit Rösti
- Käseplatte mit Gruyère, Tête de Moine und Appenzeller
- Schnitzel mit Rösti und grünen Bohnen
Häufige Fragen zu Chasselas
Wie schmeckt Chasselas?
Chasselas zeigt typischerweise Aromen von weisse blueten, birne, weintraube, mandel, brotkruste. Körper: leicht · Säure: mittel.
Zu welchem Essen passt Chasselas?
Chasselas passt hervorragend zu Raclette vom Walliser Alpkäse, Fondue moitié-moitié mit Freiburger Vacherin und Greyerzer, Walliser Trockenfleisch mit Roggenbrot, Eglifilets vom See mit Zitronenbutter, Zürcher Geschnetzeltes ohne Rahmsauce, mit Rösti, Käseplatte mit Gruyère, Tête de Moine und Appenzeller. Eine persönliche Empfehlung zu deinem konkreten Gericht bekommst du kostenlos von Henri, dem KI-Sommelier auf wine-pairing.online.
Ist Chasselas ein Rotwein oder Weisswein?
Chasselas ist eine weisse Rebsorte.
Woher kommt Chasselas?
Die wichtigsten Anbaugebiete für Chasselas: Waadt (Lavaux, La Côte, Chablais), Wallis, Genf, Neuenburg, Drei-Seen-Region (Bielersee, Murtensee, Neuenburgersee).
Wie wird Chasselas typischerweise ausgebaut?
Chasselas wird typischerweise so ausgebaut: Meist im Edelstahltank ausgebaut, in traditionellen Kellern auch im grossen Holzfass; selten Barrique, oft jung getrunken, kann in guten Lagen einige Jahre reifen..
Was passt zu Gutedel/Chasselas?
Raclette und Fondue, Forelle, milde Terrinen, Quiche, Vesper mit mildem Käse Der zurückhaltende Wein ist kein Gegenspieler zu subtilen Speisen. Sein sanfter Körper ordnet sich Käse und Kartoffeln unter, während die Frische Fett lockert.
Which dish goes with Chasselas?
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