Weisse Rebsorte

Heida

Auch bekannt als: Païen, Savagnin, Savagnin Blanc, Heida du Valais

Heida ist wie ein Sonnenstrahl, der sich im Morgengrauen an die kahlen Felsen des Wallis klammert. Im Glas schimmert sie hellgolden, mit einem leisen grünen Blitz, wie Gletscherlicht, das in einem Bergsee tanzt. In der Nase steigen Düfte von frischer Bergkräuterwiese, reifen Äpfeln, Williamsbirnen und einem Hauch Honig auf, durchzogen von kühler Mineralität wie nasser Schiefer nach einem Sommergewitter. Am Gaumen ist sie kraftvoll und doch präzise, mit straffer, kristalliner Säure, die wie ein klarer Gebirgsbach den Mund ausspült und salzige Steinnoten hinterlässt. Ihr Charakter ist stolz, fast wild, eine Rebsorte, die die Höhe kennt und den Wind, und in jedem Schluck von Steilhängen, Trockenmauern und jahrhundertealter Geduld erzählt.

Charakteristik

Körper

mittel

Säure

hoch

Tannin

niedrig

Ausbau

Oft Ausbau im Edelstahltank zur Bewahrung der Frische; ausgewählte Partien auch im grossen Holzfass oder in gebrauchten Barriques für Struktur und Reifepotenzial.

Region

Wallis, Visperterminen, Mittelwallis, Oberwallis

Typische Aromen

apfelbirnezitronenzestebergkraeuterweisse bluetenhonigmineralitaetnuessebienenwachstoastbrotreifenapfelpetrol

Passt perfekt zu

Raclette Walliser Art mit Gschwellti und Silberzwiebeln
Walliser Trockenfleisch mit Roggenbrot
Alpkäsefondue mit Kirsch
Fischknusperli aus dem Thunersee mit Tartarsauce
Forelle blau aus Schweizer Bergsee mit Butterkartoffeln
Rösti mit Speck und Spiegelei
Älplermagronen mit Röstzwiebeln und Apfelmus

Häufige Fragen zu Heida

Wie schmeckt Heida?

Heida zeigt typischerweise Aromen von apfel, birne, zitronenzeste, bergkraeuter, weisse blueten. Körper: mittel · Säure: hoch.

Zu welchem Essen passt Heida?

Heida passt hervorragend zu Raclette Walliser Art mit Gschwellti und Silberzwiebeln, Walliser Trockenfleisch mit Roggenbrot, Alpkäsefondue mit Kirsch, Fischknusperli aus dem Thunersee mit Tartarsauce, Forelle blau aus Schweizer Bergsee mit Butterkartoffeln, Rösti mit Speck und Spiegelei. Eine persönliche Empfehlung zu deinem konkreten Gericht bekommst du kostenlos von Henri, dem KI-Sommelier auf wine-pairing.online.

Ist Heida ein Rotwein oder Weisswein?

Heida ist eine weisse Rebsorte.

Woher kommt Heida?

Die wichtigsten Anbaugebiete für Heida: Wallis, Visperterminen, Mittelwallis, Oberwallis.

Wie wird Heida typischerweise ausgebaut?

Heida wird typischerweise so ausgebaut: Oft Ausbau im Edelstahltank zur Bewahrung der Frische; ausgewählte Partien auch im grossen Holzfass oder in gebrauchten Barriques für Struktur und Reifepotenzial..