Sémillon
Auch bekannt als: Semillon, Sémillon Blanc, Semilão
Sémillon ist wie morgendlicher Nebel über den Flussauen von Bordeaux, in flüssiges Gold gegossen. Im Glas schimmert sie strohgelb bis tief goldfarben, als trüge sie die letzten Strahlen eines Herbstabends in sich. In der Nase entfalten sich Düfte von reifer Quitte, Honig, weißem Pfirsich und einem Hauch Wachs, als hätte die Zeit selbst Spuren hinterlassen. Am Gaumen ist sie zugleich sanft und opulent, mit weicher Säure, die wie ein leiser Fluss durch die Fülle der Frucht gleitet. Mit Botrytis verwandelt sie sich in eine üppige, beinahe heilige Süße, in der Aprikose, Orangenzeste und Safran ein leises Gebet an die Geduld des Winzers singen. Diese Traube trägt die Melancholie alter Keller in sich und erzählt von Jahrhunderten französischer Handwerkskunst, in denen Geduld und Demut jeden Tropfen geformt haben.
Charakteristik
Typische Aromen
Passt perfekt zu
- Foie gras de canard mit Sauternes-Gelee
- Roquefort mit gerösteten Walnüssen und Baguette
- Confît de canard mit karamellisierten Äpfeln
- Gegrillte Jakobsmuscheln mit beurre blanc
- Zitronen-Tarte mit Baiser
- Bresse-Huhn in Rahmsauce mit Morcheln
Häufige Fragen zu Sémillon
Wie schmeckt Sémillon?
Sémillon zeigt typischerweise Aromen von quitte, honig, weisser pfirsich, aprikose, zitruszeste. Körper: vollmundig · Säure: mittel.
Zu welchem Essen passt Sémillon?
Sémillon passt hervorragend zu Foie gras de canard mit Sauternes-Gelee, Roquefort mit gerösteten Walnüssen und Baguette, Confît de canard mit karamellisierten Äpfeln, Gegrillte Jakobsmuscheln mit beurre blanc, Zitronen-Tarte mit Baiser, Bresse-Huhn in Rahmsauce mit Morcheln. Eine persönliche Empfehlung zu deinem konkreten Gericht bekommst du kostenlos von Henri, dem KI-Sommelier auf wine-pairing.online.
Ist Sémillon ein Rotwein oder Weisswein?
Sémillon ist eine weisse Rebsorte.
Woher kommt Sémillon?
Die wichtigsten Anbaugebiete für Sémillon: Bordeaux (Sauternais, Graves, Entre-Deux-Mers), Bergerac, Monbazillac, Gaillac, Côtes de Gascogne.
Wie wird Sémillon typischerweise ausgebaut?
Sémillon wird typischerweise so ausgebaut: Typischer Ausbau: Edelstahl für frische, klare Weine; teils Barrique oder großes Holzfass für strukturierte, honigwürzige Cuvées; bei edelsüßen Varianten lange Flaschenreife auf der Hefe..
Was passt zu Sémillon, trocken?
Gebratener Fisch, Huhn mit Estragon, Fenchel, Krabben, cremiger Ziegenkäse Die etwas wachsige, breite Textur trägt gebratenen Fisch und cremige Saucen. Kräuter- und Zitrusnoten verbinden sich mit Estragon und Fenchel.
Was passt zu Sémillon, edelsüss (Sauternes-Stil)?
Foie gras, Roquefort, Crème brûlée, Tarte Tatin, Mandelgebäck Das Salz und Fett von Käse oder Leber setzt der Süsse Spannung entgegen; Karamell und Steinobst spiegeln die Honig- und Aprikosennoten.
Which dish goes with Sémillon?
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