PDF-Guide · DE / EN / FR

Wine-Pairing Cheatsheet

Das kompakte Nachschlagewerk für den Alltag: die wichtigsten Gericht-Wein-Kombinationen auf einen Blick — zum Ausdrucken für Küche oder Weinregal.

Das steht im Guide

  1. 1.Die 6 Grundregeln in Kurzform
  2. 2.Fleisch: von Steak bis Geflügel
  3. 3.Fisch & Meeresfrüchte
  4. 4.Pasta, Pizza & Vegetarisch
  5. 5.Käse-Matrix: welcher Käse, welcher Wein
  6. 6.Notfall-Tabelle: scharf, süss, sauer, umami

Leseprobe

Merksatz aus dem Guide: Die Sauce schlägt das Protein. Ein Poulet an Zitronensauce braucht einen frischen, säurebetonten Weissen — dasselbe Poulet an Rahmsauce einen cremigen Chardonnay. Wer nur auf «Geflügel» schaut, verpasst das Wesentliche.

Diesen Guide gratis per E-Mail erhalten

Trag deine E-Mail ein und wir senden dir den vollständigen PDF-Guide – kostenlos.

Sprache des Guides:

Kein Spam. Deine E-Mail wird nur für den Guide-Versand genutzt.

Alle Guides sofort und ohne Wartezeit? Pro-Mitglieder laden alle PDFs in Deutsch, Englisch und Französisch direkt herunter.

Guide freischalten →

Oder direkt loslegen: Henri empfiehlt kostenlos den Wein zu deinem Gericht

Über diese Inhalte

Redaktionell erstellt und geprüft vom Sommelier-Team von wine-pairing.online unter Leitung von Isidoro Celentano (MYSYMP AG, Schweiz). Grundlage ist die 12-Variablen-Methodik (Säure, Tannin, Körper, Süsse, Aromatik, Textur) nach den Arbeiten von Tim Hanni MW, Gordon Shepherd und Hervé This sowie eine Datenbasis von 30’000+ Weinen, 313 Rebsorten und 1’900+ regionalen Pairings.

Zur Methodik: Wie wir pairen · Stand: August 2026

Mehr