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Wein für besondere Anlässe
Menübegleitung, Hochzeit, Festessen, Geschenk: die Dramaturgie der Weinauswahl von Apéro bis Digestif.
Das steht im Guide
- 1.Die Menü-Dramaturgie: von leicht zu kräftig
- 2.Apéro & Auftakt: warum Schaumwein selten falsch ist
- 3.Weinbegleitung für 3, 4 und 5 Gänge
- 4.Weihnachtsgans, Fondue & Festtagsklassiker
- 5.Wein verschenken: Budget-Strategien
- 6.Mengenplanung: wie viele Flaschen für wie viele Gäste
Leseprobe
Leseprobe: Eine gute Menübegleitung steigert sich wie ein Konzert — wer mit dem kräftigsten Wein beginnt, macht jeden folgenden Gang leiser. Regel aus dem Guide: pro Gang ein Stufe mehr Körper, nie zwei.
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Über diese Inhalte
Redaktionell erstellt und geprüft vom Sommelier-Team von wine-pairing.online unter Leitung von Isidoro Celentano (MYSYMP AG, Schweiz). Grundlage ist die 12-Variablen-Methodik (Säure, Tannin, Körper, Süsse, Aromatik, Textur) nach den Arbeiten von Tim Hanni MW, Gordon Shepherd und Hervé This sowie eine Datenbasis von 30’000+ Weinen, 313 Rebsorten und 1’900+ regionalen Pairings.
Zur Methodik: Wie wir pairen · Stand: August 2026