Weisse Rebsorte

Viognier

Auch bekannt als: Vionnier, Viogner, Petit Viognier

Viognier leuchtet im Glas wie flüssiges Aprikosenlicht, ein leiser Sonnenuntergang in der Hand. Die Nase wird umschmeichelt von weißen Blüten, saftiger Pfirsichhaut und einem Hauch Honig, als hätte der Sommer selbst darin geschlafen. Am Gaumen wirkt er weich und breitschultrig, doch zugleich anmutig, mit einer sinnlichen Fülle und einer feinen, schmeichelnden Säure. Er trägt die Wärme der Rhône-Hänge, den Duft mediterraner Kräuter und den Traum alter Terrassen in sich. In jedem Schluck schwingt eine romantische Melancholie mit, wie das Echo eines Liebesliedes, das der Wind über die Reben trägt.

Charakteristik

Körper

vollmundig

Säure

mittel

Tannin

niedrig

Ausbau

Ausbau meist im Edelstahl oder in gebrauchten Eichenfässern; hochwertige Weine teilweise in Barriques mit langem Hefelager.

Region

Condrieu, Côte-Rôtie, Rhône septentrional, Rhône méridional, Languedoc

Typische Aromen

aprikosepfirsichorangeblütejasminhonigexotische fruchtweisse blütenhonigwachsmandelvanillegetrocknete aprikose

Passt perfekt zu

Blanquette de veau à l’ancienne
Bresse-Huhn in Morchelrahmsauce
Brandade de morue gratinée
Gegrillter Seeteufel mit Sauce vierge
Tarte aux abricots mit Mandeln
Ziegenkäse aus der Drôme mit Lavendelhonig

Häufige Fragen zu Viognier

Wie schmeckt Viognier?

Viognier zeigt typischerweise Aromen von aprikose, pfirsich, orangeblüte, jasmin, honig. Körper: vollmundig · Säure: mittel.

Zu welchem Essen passt Viognier?

Viognier passt hervorragend zu Blanquette de veau à l’ancienne, Bresse-Huhn in Morchelrahmsauce, Brandade de morue gratinée, Gegrillter Seeteufel mit Sauce vierge, Tarte aux abricots mit Mandeln, Ziegenkäse aus der Drôme mit Lavendelhonig. Eine persönliche Empfehlung zu deinem konkreten Gericht bekommst du kostenlos von Henri, dem KI-Sommelier auf wine-pairing.online.

Ist Viognier ein Rotwein oder Weisswein?

Viognier ist eine weisse Rebsorte.

Woher kommt Viognier?

Die wichtigsten Anbaugebiete für Viognier: Condrieu, Côte-Rôtie, Rhône septentrional, Rhône méridional, Languedoc.

Wie wird Viognier typischerweise ausgebaut?

Viognier wird typischerweise so ausgebaut: Ausbau meist im Edelstahl oder in gebrauchten Eichenfässern; hochwertige Weine teilweise in Barriques mit langem Hefelager..

Was passt zu Viognier?

Huhn mit Aprikose oder Mandeln, Schweinefilet, Hummer, cremige Pasta, milde nordafrikanische Küche Körper und duftige Steinfrucht stehen cremigen Saucen und hellen Fleischgerichten. Fruchtige Komponenten im Gericht schaffen eine Brücke; zu stark säurebetonten Speisen wäre der Wein zu breit.