Weisse Rebsorte

Malvasia

Auch bekannt als: Malvasia Bianca, Malvasia di Candia, Malvasia di Lipari, Malvasia Istriana

Malvasia ist wie ein sonnendurchfluteter Nachmittag an der italienischen Küste, eingefangen im Glas. Ihre Farbe schimmert goldgelb wie reife Weizenfelder, mit grünlichen Reflexen, die an Olivenblätter im Meereswind erinnern. In der Nase tanzen Düfte von weißen Blüten, saftigem Pfirsich, kandierten Zitronenschalen und einem Hauch von Honig, als hätte die Sonne selbst den Nektar geküsst. Am Gaumen ist sie üppig und doch verspielt, weich wie ein Liebeslied, das auf einer Piazza gesungen wird, mit einer frischen, salzigen Brise, die den letzten Schluck lange nachhallen lässt. Malvasia kann zart und trocken sein wie das Lächeln einer Fremden – oder süß und konzentriert wie eine verbotene Erinnerung, die man nie loslassen möchte.

Charakteristik

Körper

mittel

Säure

mittel

Tannin

niedrig

Ausbau

Typischer Ausbau: meist im Edelstahl für Frische und Duft, gelegentlich im großen Holzfass oder auf der Hefe; süße Varianten gerne in Holz zur Konzentration von Honig- und Gewürznoten.

Region

Sizilien, Liparische Inseln, Friaul-Julisch Venetien, Emilia-Romagna, Lazio

Typische Aromen

weisse blütenpfirsichzitronenschalehonigaprikosetropische fruechtemandelgetrocknete fruechtekandierte orangewachsvanillenuesse

Passt perfekt zu

Spaghetti alle vongole
Risotto ai frutti di mare
Burrata mit reifen Tomaten und Basilikum
Gegrillter Schwertfisch mit Zitronen-Olivenöl
Frittura di calamari e gamberi
Caponata siciliana
Pastiera napoletana oder andere zitronige Ricotta-Desserts (bei süßer Malvasia)

Häufige Fragen zu Malvasia

Wie schmeckt Malvasia?

Malvasia zeigt typischerweise Aromen von weisse blüten, pfirsich, zitronenschale, honig, aprikose. Körper: mittel · Säure: mittel.

Zu welchem Essen passt Malvasia?

Malvasia passt hervorragend zu Spaghetti alle vongole, Risotto ai frutti di mare, Burrata mit reifen Tomaten und Basilikum, Gegrillter Schwertfisch mit Zitronen-Olivenöl, Frittura di calamari e gamberi, Caponata siciliana. Eine persönliche Empfehlung zu deinem konkreten Gericht bekommst du kostenlos von Henri, dem KI-Sommelier auf wine-pairing.online.

Ist Malvasia ein Rotwein oder Weisswein?

Malvasia ist eine weisse Rebsorte.

Woher kommt Malvasia?

Die wichtigsten Anbaugebiete für Malvasia: Sizilien, Liparische Inseln, Friaul-Julisch Venetien, Emilia-Romagna, Lazio.

Wie wird Malvasia typischerweise ausgebaut?

Malvasia wird typischerweise so ausgebaut: Typischer Ausbau: meist im Edelstahl für Frische und Duft, gelegentlich im großen Holzfass oder auf der Hefe; süße Varianten gerne in Holz zur Konzentration von Honig- und Gewürznoten..