Weisse Rebsorte

Pecorino

Auch bekannt als: Pecorino Bianco, Pecorina, Forconese

Pecorino ist wie ein Morgen am Adriatischen Meer, wenn die Sonne langsam über den Hügeln der Marken aufsteigt und das Salz der Gischt die Luft würzt. Im Glas schimmert er hellgolden mit grünlichen Reflexen, wie Olivenblätter im Wind, während sein Duft an Zitronenblüten, wilde Kräuter und weiße Pfirsiche erinnert. Am Gaumen tanzt eine vibrierende, salzige Frische, als würde eine Meeresbrise über eine Zitrushaine streichen, begleitet von reifer Birne und einem Hauch Fenchel. Er ist gleichzeitig ernst und verspielt, ein Wein mit Bauernseele und mediterraner Eleganz, geboren aus kargen Hängen und alten Rebstöcken. In seinem Nachhall klingt die Stimme der Berge und des Meeres nach, als würde die Landschaft selbst ein leises, langes „ti amo“ flüstern.

Charakteristik

Körper

mittel

Säure

hoch

Tannin

niedrig

Ausbau

Meist im Edelstahl ausgebaut, teilweise mit kurzer Reife auf der Feinhefe; selten dezent im großen Holzfass, um die salzige Frische und Zitrusfrucht zu bewahren.

Region

Marche, Abruzzo, Umbria, Lazio

Typische Aromen

zitronenschaleweißer pfirsichgrüner apfelfenchelsalzige mineralikweiße blütenkräuterwiesebienenwachsmandelhoniggetrocknete kräuter

Passt perfekt zu

Spaghetti alle vongole
Fritto misto di mare
Risotto al limone mit Garnelen
Pecorino-Käse mit Honig und Walnüssen
Brodetto di pesce aus den Marken
Tagliolini al tartufo bianco
Insalata di polpo mit Kartoffeln und Sellerie

Häufige Fragen zu Pecorino

Wie schmeckt Pecorino?

Pecorino zeigt typischerweise Aromen von zitronenschale, weißer pfirsich, grüner apfel, fenchel, salzige mineralik. Körper: mittel · Säure: hoch.

Zu welchem Essen passt Pecorino?

Pecorino passt hervorragend zu Spaghetti alle vongole, Fritto misto di mare, Risotto al limone mit Garnelen, Pecorino-Käse mit Honig und Walnüssen, Brodetto di pesce aus den Marken, Tagliolini al tartufo bianco. Eine persönliche Empfehlung zu deinem konkreten Gericht bekommst du kostenlos von Henri, dem KI-Sommelier auf wine-pairing.online.

Ist Pecorino ein Rotwein oder Weisswein?

Pecorino ist eine weisse Rebsorte.

Woher kommt Pecorino?

Die wichtigsten Anbaugebiete für Pecorino: Marche, Abruzzo, Umbria, Lazio.

Wie wird Pecorino typischerweise ausgebaut?

Pecorino wird typischerweise so ausgebaut: Meist im Edelstahl ausgebaut, teilweise mit kurzer Reife auf der Feinhefe; selten dezent im großen Holzfass, um die salzige Frische und Zitrusfrucht zu bewahren..