Weisse Rebsorte

Parellada

Auch bekannt als: Montonec, Martorella, Montonero, Monton, Perellada

Parellada ist wie ein kühler Morgenwind, der über die Weinberge Kataloniens streicht, wenn die Sonne noch müde über den Pyrenäen hängt. Im Glas schimmert sie blassgolden mit einem Hauch von Silber, als hätte das erste Licht des Tages sich darin verfangen. Ihr Duft erinnert an weiße Blüten, zarte Zitrusfrüchte und frisch geschnittene grüne Äpfel, dazu eine feine Brise aus Bergkräutern. Am Gaumen ist sie leichtfüßig und doch ernst, schlank und hell, mit einer straffen, lebendigen Säure, die den Speichel weckt und zum nächsten Schluck ruft. Sie trägt die Seele des Cava in sich – leise und zurückhaltend, aber voller innerer Spannung, wie ein Gitarrist, der den ersten Akkord eines nächtlichen Flamencos anschlägt. In ihrer scheinbaren Einfachheit steckt die stille Würde alter Rebstöcke, die seit Generationen der Hitze trotzen und den Himmel spiegeln.

Charakteristik

Körper

leicht

Säure

hoch

Tannin

niedrig

Ausbau

Meist im Edelstahltank für maximale Frische, gelegentlich Feinhefelager oder dezenter Ausbau im großen Holzfass, oft als Cava-Grundwein in traditioneller Flaschengärung.

Region

Penedes, Cava DO (verschiedene Regionen Kataloniens), Conca de Barbera, Costers del Segre

Typische Aromen

zitronegruener apfelweisse bluetenlimettebergkraeutermineralitaetbriochehonigmandelhefe

Passt perfekt zu

pan con tomate mit extra nativem olivenoel
boquerones en vinagre
tapas mit gegrillten gambas und aioli
tortilla espanola mit karamellisierten zwiebeln
frittierte calamares mit zitronenspalten
esqueixada de bacalao (katalanischer stockfischsalat)
paella de marisco

Häufige Fragen zu Parellada

Wie schmeckt Parellada?

Parellada zeigt typischerweise Aromen von zitrone, gruener apfel, weisse blueten, limette, bergkraeuter. Körper: leicht · Säure: hoch.

Zu welchem Essen passt Parellada?

Parellada passt hervorragend zu pan con tomate mit extra nativem olivenoel, boquerones en vinagre, tapas mit gegrillten gambas und aioli, tortilla espanola mit karamellisierten zwiebeln, frittierte calamares mit zitronenspalten, esqueixada de bacalao (katalanischer stockfischsalat). Eine persönliche Empfehlung zu deinem konkreten Gericht bekommst du kostenlos von Henri, dem KI-Sommelier auf wine-pairing.online.

Ist Parellada ein Rotwein oder Weisswein?

Parellada ist eine weisse Rebsorte.

Woher kommt Parellada?

Die wichtigsten Anbaugebiete für Parellada: Penedes, Cava DO (verschiedene Regionen Kataloniens), Conca de Barbera, Costers del Segre.

Wie wird Parellada typischerweise ausgebaut?

Parellada wird typischerweise so ausgebaut: Meist im Edelstahltank für maximale Frische, gelegentlich Feinhefelager oder dezenter Ausbau im großen Holzfass, oft als Cava-Grundwein in traditioneller Flaschengärung..