Encruzado
Auch bekannt als: Salgueirinho, Encruzado do Dão
Encruzado ist wie ein kühler Morgen im Dão, wenn der Nebel noch zwischen den Kiefern hängt und die Reben leise atmen. Im Glas schimmert sie blassgolden, mit grünlichen Reflexen, wie Sonnenlicht, das über Granitfelsen tanzt. In der Nase mischen sich Zitronenblüte, weißer Pfirsich und ein Hauch Pinienharz, dahinter feine Noten von Kräutern und nassem Stein. Am Gaumen ist sie präzise und doch zärtlich, mit einer straffen, salzigen Ader, die an den Widerstand der Berge erinnert. Diese Traube trägt die Saudade des Landes in sich: eine stille, tiefe Sehnsucht nach Meer, obwohl sie hoch im Landesinneren geboren wurde.
Charakteristik
Typische Aromen
Passt perfekt zu
- bacalhau com natas
- arroz de marisco
- amêijoas à bulhão pato
- polvo à lagareiro
- cabrito assado do dão
- queijo serra da estrela halbgereift
- caldeirada de peixe
Häufige Fragen zu Encruzado
Wie schmeckt Encruzado?
Encruzado zeigt typischerweise Aromen von zitronenblüte, weisser pfirsich, grapefruit, kräuter, heublume. Körper: mittel · Säure: hoch.
Zu welchem Essen passt Encruzado?
Encruzado passt hervorragend zu bacalhau com natas, arroz de marisco, amêijoas à bulhão pato, polvo à lagareiro, cabrito assado do dão, queijo serra da estrela halbgereift. Eine persönliche Empfehlung zu deinem konkreten Gericht bekommst du kostenlos von Henri, dem KI-Sommelier auf wine-pairing.online.
Ist Encruzado ein Rotwein oder Weisswein?
Encruzado ist eine weisse Rebsorte.
Woher kommt Encruzado?
Die wichtigsten Anbaugebiete für Encruzado: Dão, Lafões, Lisboa, Tejo.
Wie wird Encruzado typischerweise ausgebaut?
Encruzado wird typischerweise so ausgebaut: Meist im Edelstahl mit feiner Hefe, oft teilweise im gebrauchten oder neuen Eichenfass ausgebaut, um Struktur und Tiefe zu verleihen..
Which dish goes with Encruzado?
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