Alkoholfrei geniessen
Alkoholfreier Wein ist erwachsen geworden: Renommierte Weingüter wie Leitz, Torres oder Giesen entziehen ihren echten Winzerweinen schonend den Alkohol (< 0,5 % Vol.) – Rebsorte, Herkunft und Speisen-Tauglichkeit bleiben erhalten. Hier ist unsere sommelier-kuratierte Auswahl der besten alkoholfreien Weiss-, Rot-, Rosé- und Schaumweine – inklusive Verkostungsnotizen und passender Gerichte.
Der Alkohol verdampft im Vakuum bereits bei ca. 30 °C – die hitzeempfindlichen Aromen bleiben erhalten. 1908 von Carl Jung patentiert, heute Standard bei Leitz & Kolonne Null.
Rotierende Kegel fangen zuerst die Aromastoffe auf, dann wird der Alkohol entzogen – zum Schluss kommen die Aromen zurück in den Wein. Genutzt von Torres und Giesen.
Alle guten entalkoholisierten Weine beginnen als vollwertiger Winzerwein mit Herkunft und Rebsorten-Charakter. Der Alkoholentzug ist der letzte Schritt – kein Traubensaft-Ersatz.
Weingut Leitz · Rheingau, Deutschland · Riesling
Der Pionier unter den entalkoholisierten Weinen: Josef Leitz entzieht seinem Rheingau-Riesling schonend per Vakuum-Destillation den Alkohol. Knackige Säure, saftige Frucht – der Massstab der Kategorie.
Grüner Apfel, Zitrus, weisser Pfirsich, lebendige Säure
Weingut Leitz · Rheingau, Deutschland · Riesling
Alkoholfreier Schaumwein aus Rheingau-Riesling mit feiner Perlage – international mehrfach ausgezeichnet und auf den Weinkarten der Spitzengastronomie zu Hause.
Feine Perlage, Limette, grüner Apfel, mineralischer Abgang
Weingut Leitz · Rheingau, Deutschland · Pinot Noir
Einer der wenigen wirklich überzeugenden alkoholfreien Rotweine: samtige Frucht, dezente Röstaromen durch Holzchips, angenehm trocken.
Kirsche, Waldbeeren, sanfte Tannine, leichte Würze
Kolonne Null · Mosel, Deutschland · Riesling
Das Berliner Start-up Kolonne Null entalkoholisiert Weine renommierter Winzer – hier ein Mosel-Riesling vom Weingut Axel Pauly. Präzise, aromatisch, gastronomietauglich.
Aprikose, Zitrus, Schiefer-Mineralität, animierende Säure
Kolonne Null · Rheinhessen, Deutschland · Weissburgunder, Silvaner
Elegante alkoholfreie weisse Cuvée aus Winzerweinen, schonend im Vakuumverfahren entalkoholisiert. Der Liebling vieler Sternerestaurants für die alkoholfreie Begleitung.
Birne, Melone, florale Noten, cremige Textur
Kolonne Null · Pfalz, Deutschland · Spätburgunder
Alkoholfreier Rosé aus Spätburgunder-Trauben – frisch, fruchtig und mit nur rund 25 kcal pro Glas eine leichte Alternative für den Sommer.
Erdbeere, Himbeere, Grapefruit, trockener Abgang
Carl Jung · Rheingau, Deutschland · Riesling
Die Familie Carl Jung erfand 1908 das patentierte Verfahren der Vakuum-Destillation – der älteste Produzent alkoholfreier Weine weltweit, bis heute in Rüdesheim.
Apfel, Zitrusfrüchte, frische Säure, leicht restsüss
Carl Jung · Rheingau, Deutschland · Merlot
Klassischer alkoholfreier Rotwein vom Pionierbetrieb aus Rüdesheim – weich, fruchtbetont und unkompliziert.
Pflaume, Kirsche, weiche Tannine, dezente Würze
Familia Torres · Penedès, Spanien · Muscat
Das renommierte Weingut Torres war 2008 Vorreiter in Spanien: Der Natureo Muscat wird per Spinning-Cone-Technologie entalkoholisiert und behält seine intensive Aromatik.
Muskateller-Aromatik, Pfirsich, Orangenblüte, frisch
Familia Torres · Penedès, Spanien · Syrah
Alkoholfreier Rotwein aus Syrah-Trauben vom Traditionshaus Torres – mediterran, würzig und mit erstaunlicher Struktur für die Kategorie.
Brombeere, schwarzer Pfeffer, Veilchen, saftig
Oddbird · Languedoc, Frankreich · Chardonnay, Colombard
Das schwedische Haus Oddbird lässt seine Weine im Languedoc 12 Monate reifen, bevor der Alkohol schonend entzogen wird. Eleganter alkoholfreier Schaumwein für festliche Anlässe.
Feine Mousse, grüner Apfel, Brioche-Anklänge, trocken
Oddbird · Venetien, Italien · Glera
Die alkoholfreie Antwort auf Prosecco: Glera-Trauben aus Venetien, entalkoholisiert und mit feiner Perlage – perfekt für Spritz-Alternativen.
Birne, Akazienblüte, lebhafte Perlage, leicht
Thomson & Scott · Katalonien, Spanien · Chardonnay
Bio-zertifiziert, vegan und mit nur 14 kcal pro Glas: Noughty aus dem Hause Thomson & Scott gilt als stilprägendster alkoholfreier Sparkling der neuen Generation.
Grüner Apfel, Zitrone, feine Perlage, knochentrocken
Thomson & Scott · Katalonien, Spanien · Tempranillo
Alkoholfreier Bio-Sparkling-Rosé aus Tempranillo – elegant, trocken und international auf den Karten der Top-Gastronomie vertreten.
Wilde Erdbeere, Rhabarber, feine Mousse, trocken
Giesen Wines · Marlborough, Neuseeland · Sauvignon Blanc
Marlborough-Sauvignon in alkoholfrei: Giesen entzieht dem preisgekrönten Basiswein per Spinning-Cone-Verfahren den Alkohol – die typische Aromatik bleibt erhalten.
Stachelbeere, Passionsfrucht, frisch geschnittenes Gras
Ariel Vineyards · Kalifornien, USA · Cabernet Sauvignon
Der Klassiker aus Kalifornien: Ariel gewann 1986 als erster alkoholfreier Wein eine Goldmedaille gegen alkoholhaltige Konkurrenz. Im Eichenfass gereift, dann entalkoholisiert.
Schwarze Johannisbeere, Kirsche, Vanille, weiche Tannine
Lautus Wines · Coastal Region, Südafrika · Syrah, Cabernet Sauvignon, Pinotage
Südafrikas führender Produzent entalkoholisierter Weine: Die rote Cuvée wird wie ein klassischer Premium-Wein vinifiziert und erst danach schonend entalkoholisiert.
Dunkle Beeren, Gewürznelke, dezente Röstaromen
Schloss Wachenheim · Pfalz, Deutschland · Riesling
Alkoholfreier Riesling-Sekt vom traditionsreichen Sekthaus Schloss Wachenheim – zugänglich, frisch und eine beliebte Einstiegsgrösse in die Kategorie.
Apfel, Zitrus, frische Perlage, leicht
French Bloom · Languedoc, Frankreich · Chardonnay
Das französische Luxushaus French Bloom (mit Beteiligung von Moët Hennessy) setzt den Massstab im Premium-Segment: Bio-Chardonnay, 0,0 % Alkohol, elegant wie ein grosser Sparkling – in der Schweiz u.a. bei Flaschenpost gelistet.
Weisse Blüten, Birne, cremige Perlage, trocken
French Bloom · Languedoc, Frankreich · Chardonnay, Pinot Noir
Der Bio-Sparkling-Rosé des Pariser Hauses French Bloom – 0,0 %, vegan und international auf den Karten der Sternegastronomie. Feminin, frisch, festlich.
Rosenblüte, rote Johannisbeere, feine Mousse
Copenhagen Sparkling Tea Co. · Kopenhagen, Dänemark · Cuvée aus 13 Teesorten
Mit 92 Falstaff-Punkten die gefeierte Champagner-Alternative der Spitzengastronomie: Der von Sommeliers entwickelte Bio-Sparkling auf Basis von 13 Teesorten – streng genommen kein Wein, aber ein Pflichtprogramm jeder alkoholfreien Karte.
Jasmin, Zitrus, weisser Pfirsich, elegante Perlage
Pierre Chavin · Languedoc, Frankreich · Cabernet Sauvignon, Merlot
Pierre Chavin aus Béziers zählt zu den Pionieren der französischen Entalkoholisierung: Die rote Bordeaux-Cuvée ist ein unkomplizierter, preiswerter Einstieg in alkoholfreien Rotwein.
Cassis, Pflaume, weiche Tannine, rund
Familia Torres · Katalonien, Spanien · Muscat, Parellada
Die alkoholfreie 0,0-%-Linie des Torres-Klassikers Sangre de Toro: aromatisch, frisch und mit dem bekannten schwarzen Stier – breit erhältlich und ideal für den Alltag.
Zitrus, Muskat, grüner Apfel, frisch
Kolonne Null · Rheinhessen, Deutschland · Chardonnay, Weissburgunder, Grauburgunder
Die prickelnde Bio-Cuvée von Kolonne Null (Mövenpick-Score 17/20) – feinperlig, trocken und einer der meistgelisteten alkoholfreien Sparklings der Schweizer Gastronomie.
Birne, Brioche-Anklänge, feine Perlage, trocken
Kolonne Null · Edition Mas Que Vino, Deutschland · Tempranillo, Syrah
Rote Winzer-Edition von Kolonne Null (Mövenpick-Score 17.5/20): spanische Trauben, in Berlin schonend entalkoholisiert – einer der strukturiertesten alkoholfreien Rotweine am Markt.
Dunkle Kirsche, Gewürze, saftige Struktur
Weingut Leitz · Rheingau, Deutschland · Spätburgunder
Der Sparkling-Rosé der Leitz-Erfolgslinie (Mövenpick-Score 17.5/20): Spätburgunder-Frucht mit lebendiger Perlage – festlich, trocken, vielseitig.
Erdbeere, Himbeere, frische Mousse, trocken
Weingut Leitz · Rheingau, Deutschland · Spätburgunder
Stiller Rosé aus Spätburgunder von Josef Leitz (Mövenpick-Score 17/20) – trocken, fruchtbetont und eine der zuverlässigsten Rosé-Optionen ohne Alkohol.
Rote Beeren, Grapefruit, saftige Säure
Weingut Leitz · Rheingau, Deutschland · Cabernet Sauvignon
Leitz' rote Antwort auf die Nachfrage nach alkoholfreiem Cabernet (Mövenpick-Score 17/20): dunkle Frucht, dezente Röstaromen und erstaunlicher Griff für 0,5 %.
Cassis, dunkle Kirsche, dezente Röstnoten
Producto de Aldea · Kastilien, Spanien · Tempranillo
Der spanische Geheimtipp mit Mövenpick-Score 18/20 – einer der höchstbewerteten alkoholfreien Rotweine im Schweizer Handel: purer Tempranillo, saftig und erstaunlich weinig.
Reife Kirsche, Pflaume, weiche Tannine
Producto de Aldea · Galicien, Spanien · Verdejo
Das weisse Pendant aus Galicien (Mövenpick-Score 18/20): 100 % Verdejo, entalkoholisiert – knackig, aromatisch und ein Preis-Genuss-Wunder.
Stachelbeere, Fenchel, Zitrus, frisch
Deux Frères · Zürich, Schweiz · Cuvée
Die Schweizer Antwort auf den Alkoholfrei-Trend: Der Sparkling der Zürcher Brüder Deux Frères (Mövenpick-Score 17.5/20) – festlich, feinperlig und komplett ohne Alkohol.
Weisse Frucht, Holunderblüte, lebhafte Perlage
Rebels 0.0% · Zürich, Schweiz · Botanical-Cuvée
Das Zürcher Start-up Rebels 0.0% kreiert eigenständige alkoholfreie Alternativen statt Kopien: Der Rosso vereint Traube, Kräuter und Gewürze zu einem komplexen Rotwein-Pendant.
Dunkle Beeren, Kräuterwürze, feiner Gerbstoff
Gross & Gross · Steiermark, Österreich · Zweigelt
Bio-Fizz aus 100 % Zweigelt-Traubensaft der Steirer Winzerbrüder Gross (Mövenpick-Score 17.5/20) – nie vergoren, natürlich prickelnd und herrlich unkompliziert.
Kirsche, Himbeere, spritzige Perlage, feinherb
Bezugsquellen in der Schweiz: Viele dieser Weine sind erhältlich bei Flaschenpost, Mövenpick Wein, Gerstl Weinselektionen und Casa del Vino. Mehrere Empfehlungen sind zudem im Falstaff Best-of alkoholfreier Wein ausgezeichnet.
In über 240 Partner-Restaurants empfiehlt unser KI-Sommelier Henri direkt aus der Weinkarte – mit eigenem «Alkoholfrei»-Filter für Gäste. Restaurants kategorisieren ihre alkoholfreien Weine einfach im B2B-Dashboard.
Zuerst wird ein ganz normaler Wein vinifiziert. Danach wird der Alkohol schonend entzogen – meist per Vakuum-Destillation (bei nur ca. 30 °C, erfunden 1908 von Carl Jung) oder mit der Spinning-Cone-Technologie, die Aromen vor der Entalkoholisierung auffängt und danach zurückführt. So bleiben Rebsorten-Charakter und Herkunft erkennbar.
In der EU und der Schweiz darf sich Wein «alkoholfrei» nennen, wenn er weniger als 0,5 % Vol. enthält – ähnlich wie eine reife Banane oder Fruchtsaft. Einige Produkte (z.B. Noughty) liegen bei 0,0 %. Für Schwangere und Personen mit Alkoholerkrankung empfiehlt sich ein Blick aufs Etikett.
Ja – moderne entalkoholisierte Weine behalten Säure, Frucht und teils Tannin und funktionieren nach denselben Pairing-Regeln wie klassischer Wein: Riesling zu Sushi und Spargel, Sparkling zum Apéro, entalkoholisierter Rotwein zu Pasta und Grilladen. Unser KI-Sommelier Henri berücksichtigt die Kategorie «Alkoholfrei» bei jeder Empfehlung.
Deutlich weniger als klassischer Wein: Da Alkohol mit 7 kcal/g der grösste Kalorienträger ist, kommen alkoholfreie Weine meist auf nur 15–25 kcal pro Glas (1 dl) – etwa ein Drittel eines normalen Weins.
Als Referenz der Kategorie gilt der Eins-Zwei-Zero Riesling von Weingut Leitz (Rheingau). Bei Schaumwein überzeugen Oddbird Blanc de Blancs und Noughty Sparkling Chardonnay, bei Rotwein Eins-Zwei-Zero Pinot Noir und Ariel Cabernet Sauvignon. Grundsätzlich gelingen Weissweine und Schaumweine alkoholfrei am besten, weil sie weniger vom Tannin-Körper abhängen.
Gericht eingeben oder fotografieren, perfekte Empfehlung erhalten – auf Wunsch alkoholfrei.