Vermentino
Auch bekannt als: Pigato, Favorita, Rollo
Vermentino ist wie ein salziger Windhauch, der vom Meer herauf die Hügel Liguriens und Sardiniens streichelt. Im Glas schimmert er in hellem Strohgelb mit grünlichen Reflexen, wie Sonnenstrahlen, die sich auf Wellen brechen. In der Nase tanzen Zitrusblüten, frische Kräuter und eine feine Meeresbrise, dazu der Duft von weißem Pfirsich und junger Mandel. Am Gaumen ist er lebhaft, geradlinig und doch sinnlich, mit vibrierender Säure und einer leichten, fast salzigen Bitterkeit im Nachhall. Er schmeckt nach Sommertagen auf der Terrasse, nach heißem Stein und kühler Gischt, nach Lachen, das bis in die Nacht hinein über den Platz klingt.
Charakteristik
Typische Aromen
Passt perfekt zu
- Spaghetti alle vongole
- Fritto misto di mare
- Insalata di polpo con patate
- Branzino al forno con limone e erbe
- Trofie al pesto ligure
- Focaccia genovese mit Olivenöl und Rosmarin
- Sardische Bottarga mit Spaghetti und Zitrone
Häufige Fragen zu Vermentino
Wie schmeckt Vermentino?
Vermentino zeigt typischerweise Aromen von zitrone, weisser pfirsich, grapefruit, mandel, meerbrise. Körper: leicht · Säure: hoch.
Zu welchem Essen passt Vermentino?
Vermentino passt hervorragend zu Spaghetti alle vongole, Fritto misto di mare, Insalata di polpo con patate, Branzino al forno con limone e erbe, Trofie al pesto ligure, Focaccia genovese mit Olivenöl und Rosmarin. Eine persönliche Empfehlung zu deinem konkreten Gericht bekommst du kostenlos von Henri, dem KI-Sommelier auf wine-pairing.online.
Ist Vermentino ein Rotwein oder Weisswein?
Vermentino ist eine weisse Rebsorte.
Woher kommt Vermentino?
Die wichtigsten Anbaugebiete für Vermentino: Sardegna, Liguria, Toscana (Küste und Maremma), Gallura, Corsica (historische Verbreitung, ausserhalb Italiens).
Wie wird Vermentino typischerweise ausgebaut?
Vermentino wird typischerweise so ausgebaut: Meist im Edelstahl ausgebaut, manchmal mit kurzem Ausbau auf der Feinhefe; selten dezenter Holzeinsatz für mehr Fülle..
Was passt zu Vermentino/Rolle?
Bruschetta, Pesto-Pasta, Dorade, Focaccia, Antipasti, gebratene Artischocken Kräuternoten und Bittermandel ergeben eine aromatische Brücke zu Basilikum, Pinienkernen und Artischocke. Säure und Salzton passen zu Fisch und Olivenöl.
Which dish goes with Vermentino?
Henri, the AI sommelier, answers in 10 seconds – free, no sign-up.
Download on the App Store
Point your camera at the code