Tannat
Auch bekannt als: Harriague, Madiran, Bouchy
Tannat ist die dunkle Seele des französischen Südwestens, ein Wein, der im Glas fast wie Mitternacht schimmert und doch in seinem Kern von Sonne durchglüht ist. Sein Duft trägt die Erinnerung an schwarze Pflaumen, Brombeeren und Maulbeeren, vermischt mit dem Rauch alter Fassdauben und einem Hauch von Tabakblättern, die in der Abendluft trocknen. Am Gaumen ist er kraftvoll und unnachgiebig, mit Tanninen wie fein gewebtem Samt, der erst mit der Zeit weich wird und sich in tiefe, warme Rundung verwandelt. Unter der herben Würde dieser Traube glimmt eine kühle Frische, die an feuchten Schiefer, nassen Stein und den Wind über den Pyrenäen erinnert. Es ist eine Rebsorte für geduldige Herzen, die die langsame Reifung lieben, bei der aus Strenge Noblesse und aus wilder Kraft stille Größe wird.
Charakteristik
Typische Aromen
Passt perfekt zu
- Confit de Canard mit knusprigen Kartoffeln aus dem Südwesten
- Kassoulet aus Toulouse mit weißen Bohnen und Entenkeule
- Geschmorte Lammhaxe mit Thymian und Knoblauch
- Entrecôte vom Holzkohlegrill mit Béarnaise
- Schwarzer Schweinebraten aus dem Pays Basque mit Espelette-Pfeffer
- Cassoulet de gibier mit Wildschwein und Speck
- Reifer Ossau-Iraty mit schwarzer Kirschkonfitüre
Häufige Fragen zu Tannat
Wie schmeckt Tannat?
Tannat zeigt typischerweise Aromen von schwarze pflaume, brombeere, maulbeere, schwarze johannisbeere, leder. Körper: vollmundig · Säure: mittel · Tannin: hoch.
Zu welchem Essen passt Tannat?
Tannat passt hervorragend zu Confit de Canard mit knusprigen Kartoffeln aus dem Südwesten, Kassoulet aus Toulouse mit weißen Bohnen und Entenkeule, Geschmorte Lammhaxe mit Thymian und Knoblauch, Entrecôte vom Holzkohlegrill mit Béarnaise, Schwarzer Schweinebraten aus dem Pays Basque mit Espelette-Pfeffer, Cassoulet de gibier mit Wildschwein und Speck. Eine persönliche Empfehlung zu deinem konkreten Gericht bekommst du kostenlos von Henri, dem KI-Sommelier auf wine-pairing.online.
Ist Tannat ein Rotwein oder Weisswein?
Tannat ist eine rote Rebsorte.
Woher kommt Tannat?
Die wichtigsten Anbaugebiete für Tannat: Madiran, Irouléguy, Saint-Mont, Côtes de Gascogne, Béarn.
Wie wird Tannat typischerweise ausgebaut?
Tannat wird typischerweise so ausgebaut: Langer Ausbau in Holzfässern, häufig Barrique, teils große Fuder, oft mit mehrjähriger Flaschenreife zur gezähmten Tanninstruktur..
Was passt zu Tannat?
Entrecôte, Lammhaxe, Cassoulet, Wildschwein, hart gereifter Käse Einer der tanninstärkeren Stile: Ohne Fett und Eiweiss wirkt er streng. Stark marmoriertes Fleisch und lange geschmorte Bohnen-Fleisch-Gerichte zähmen die Struktur.
Which dish goes with Tannat?
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