Blaufränkisch
Auch bekannt als: Lemberger, Kékfrankos, Frankovka, Blauer Limberger
Blaufränkisch ist wie ein spätes Donauabendrot im Glas – tiefdunkel, mit violettem Schimmer, als hätte die Nacht schon leise angeklopft. In seinem Duft tanzen reife Weichseln, Brombeeren und ein Hauch von schwarzem Pfeffer, durchwoben von kühler Waldluft, feuchter Erde und einer Prise Rauch vom letzten Heurigen-Grill. Am Gaumen ist er geradlinig und doch sinnlich, mit saftiger, straffer Säure und fein gewobenen Tanninen, die wie ein fester Händedruck wirken. Er trägt die Seele des Burgenlandes in sich: warm, sonnendurchglüht und doch vom Wind der Pannonischen Ebene wachgeküsst. Ein Wein, der nach langen Gesprächen, nach Holzbank, Kerzenlicht und dem leisen Klirren von Stammtisch-Gläsern ruft.
Charakteristik
Typische Aromen
Passt perfekt zu
- Wiener Schnitzel mit Erdäpfelsalat
- Tafelspitz mit Schnittlauchsauce und Apfelkren
- Schweinsbraten mit Kraut und Knödel
- Wildragout mit Preiselbeeren und Serviettenknödel
- Blunzen mit Erdäpfel-Vogerlsalat
- Brettljause mit Speck, Geselchtem und Bergkäse
- Gulasch nach Wiener Art mit Nockerl
Häufige Fragen zu Blaufränkisch
Wie schmeckt Blaufränkisch?
Blaufränkisch zeigt typischerweise Aromen von weichsel, brombeere, schwarze johannisbeere, schwarzer pfeffer, waldbeeren. Körper: mittel · Säure: hoch · Tannin: mittel.
Zu welchem Essen passt Blaufränkisch?
Blaufränkisch passt hervorragend zu Wiener Schnitzel mit Erdäpfelsalat, Tafelspitz mit Schnittlauchsauce und Apfelkren, Schweinsbraten mit Kraut und Knödel, Wildragout mit Preiselbeeren und Serviettenknödel, Blunzen mit Erdäpfel-Vogerlsalat, Brettljause mit Speck, Geselchtem und Bergkäse. Eine persönliche Empfehlung zu deinem konkreten Gericht bekommst du kostenlos von Henri, dem KI-Sommelier auf wine-pairing.online.
Ist Blaufränkisch ein Rotwein oder Weisswein?
Blaufränkisch ist eine rote Rebsorte.
Woher kommt Blaufränkisch?
Die wichtigsten Anbaugebiete für Blaufränkisch: Mittelburgenland, Südburgenland, Leithaberg, Carnuntum, Neusiedlersee-Hügelland.
Wie wird Blaufränkisch typischerweise ausgebaut?
Blaufränkisch wird typischerweise so ausgebaut: Meist im großen Holzfass oder gebrauchten Barriques, oft auch im Edelstahltank für fruchtbetonte Varianten; Spitzenweine reifen in kleinen Eichenfässern und gewinnen mit Flaschenlager an Tiefe..
Was passt zu Blaufränkisch/Lemberger?
Rinderbraten, Wildragout, Lamm, gegrillte Aubergine, Pfeffersteak Die Säure passt zu Schmorgerichten und dunklen Saucen; Tannin bekommt bei Lamm und Rind Halt. Pfeffrige Anklänge greifen würzige Grillkruste auf.
Which dish goes with Blaufränkisch?
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