Cannonau
Auch bekannt als: Grenache, Granaccia, Cannonatu, Cannonadu
Cannonau ist die glutrote Seele Sardiniens, als hätte der Wind der Macchia sich in Beeren verwandelt. Im Glas leuchtet er wie ein Sonnenuntergang über Felsen und Meer, warm, tief und leicht verschleiert von purpurnem Dunst. In der Nase tanzen wilde Kräuter, rote Beeren, Granatapfel und ein Hauch von geräucherter Erde, als kämen sie direkt von einem Feuer am Strand. Am Gaumen ist er großzügig, saftig und kraftvoll, mit einem warmen Herzschlag aus Alkohol und reifen Tanninen, die an Salzluft und staubige Wege erinnern. Er schmeckt nach langen Abenden, nach Lachen unterm Sternenhimmel und nach Geschichten, die nie ganz zu Ende erzählt werden.
Charakteristik
Typische Aromen
Passt perfekt zu
- porceddu sardo vom holzkohlegrill
- malloreddus alla campidanese mit salsiccia und tomatensugo
- lammkeule aus dem ofen mit rosmarin und knoblauch
- pappardelle mit wildschweinsugo
- pecorino sardo stagionato mit honig und nuesse
- fregola mit geschmortem oktopus und tomaten
- bruschetta mit salsiccia spread und kraeutern
Häufige Fragen zu Cannonau
Wie schmeckt Cannonau?
Cannonau zeigt typischerweise Aromen von kirsche, erdbeere, granatapfel, heidelbeere, mediterrane kraeuter. Körper: vollmundig · Säure: mittel · Tannin: mittel.
Zu welchem Essen passt Cannonau?
Cannonau passt hervorragend zu porceddu sardo vom holzkohlegrill, malloreddus alla campidanese mit salsiccia und tomatensugo, lammkeule aus dem ofen mit rosmarin und knoblauch, pappardelle mit wildschweinsugo, pecorino sardo stagionato mit honig und nuesse, fregola mit geschmortem oktopus und tomaten. Eine persönliche Empfehlung zu deinem konkreten Gericht bekommst du kostenlos von Henri, dem KI-Sommelier auf wine-pairing.online.
Ist Cannonau ein Rotwein oder Weisswein?
Cannonau ist eine rote Rebsorte.
Woher kommt Cannonau?
Die wichtigsten Anbaugebiete für Cannonau: Sardegna, Cannonau di Sardegna DOC, Ogliastra, Nuoro, Barbagia.
Wie wird Cannonau typischerweise ausgebaut?
Cannonau wird typischerweise so ausgebaut: Traditionell im großen Holzfass oder Betontank, zunehmend auch in Edelstahltanks für Frische oder in Barriques für würzige Tiefe.
Was passt zu Grenache/Garnacha?
Lamm-Tajine, Ratatouille, Chorizo, Paella mit Fleisch, Pizza, gegrilltes Gemüse Reife rote Frucht und mediterrane Kräuter passen zu Tomate, Paprika und Gewürzen. Bei echter Chili-Schärfe besser einen alkoholärmeren, fruchtigen Stil wählen.
Which dish goes with Cannonau?
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