Rote Rebsorte

Touriga Nacional

Auch bekannt als: Touriga Fina, Touriga Nacional Port, Mortágua

Touriga Nacional ist die dunkle Königin der portugiesischen Terrassen, eine Traube, so tief wie die Nächte am Douro. In ihrem Glas schimmert sie fast schwarzviolett, als hätte sie den Fluss selbst verschluckt, dicht und geheimnisvoll, mit einem Rand wie reifer Pflaumenschale. Ihr Duft ist ein Sturm aus Veilchen, wilden Brombeeren und schwarzen Kirschen, durchzogen von warmer Erde, getrockneten Kräutern und einem Hauch von Zedernholz, wie ein alter Keller in Vila Nova de Gaia. Am Gaumen ist sie kraftvoll und doch gesammelt, mit Muskeln unter feinem Samt, Tannine wie behauener Schiefer, aber so poliert, dass sie nachklingen wie eine Fado-Stimme im leeren Lokal. In ihrer Seele trägt sie Saudade: eine leise Bitterkeit von Kakao und schwarzem Tee, die sich mit der Süße reifer Früchte versöhnt, wie eine Liebe, die bleibt, obwohl sie längst gegangen ist. In den besten Momenten ist Touriga Nacional kein Wein, sondern eine Erinnerung an Sonne auf Stein, Salznebel vom Atlantik und die Hände, die Reben in Steinmauern gebettet haben.

Charakteristik

Körper

vollmundig

Säure

mittel

Tannin

hoch

Ausbau

Meist im Holzfass (französische oder portugiesische Eiche), oft kombiniert mit Edelstahltanks; hervorragend geeignet für lange Flaschenreife, insbesondere in Portweinen und kraftvollen Douro-Cuvées.

Region

Douro, Dão, Beira Interior, Tejo, Lisboa

Typische Aromen

veiochenschwarzkirschebrombeerepflaumerosmarindunkle schokoladegraphitledertabakzedergetrocknete pflaumeerdige wuerze

Passt perfekt zu

Cabrito assado no forno (im Ofen geschmorter Ziegenbraten mit Kräutern)
Posta Mirandesa (dick geschnittenes Rindsteak aus Trás-os-Montes)
Javali estufado (geschmortes Wildschwein mit Rotwein und Gewürzen)
Feijoada à Transmontana (kräftiger Bohneneintopf mit Schwein und Wurst)
Chouriço assado na brasa (gegrillte Paprikawurst über Feuer)
Arroz de pato no forno (Ofen-Entenreis mit Chouriço und Orangen)
Queijo Serra da Estrela mit Membrillo und Walnüssen

Häufige Fragen zu Touriga Nacional

Wie schmeckt Touriga Nacional?

Touriga Nacional zeigt typischerweise Aromen von veiochen, schwarzkirsche, brombeere, pflaume, rosmarin. Körper: vollmundig · Säure: mittel · Tannin: hoch.

Zu welchem Essen passt Touriga Nacional?

Touriga Nacional passt hervorragend zu Cabrito assado no forno (im Ofen geschmorter Ziegenbraten mit Kräutern), Posta Mirandesa (dick geschnittenes Rindsteak aus Trás-os-Montes), Javali estufado (geschmortes Wildschwein mit Rotwein und Gewürzen), Feijoada à Transmontana (kräftiger Bohneneintopf mit Schwein und Wurst), Chouriço assado na brasa (gegrillte Paprikawurst über Feuer), Arroz de pato no forno (Ofen-Entenreis mit Chouriço und Orangen). Eine persönliche Empfehlung zu deinem konkreten Gericht bekommst du kostenlos von Henri, dem KI-Sommelier auf wine-pairing.online.

Ist Touriga Nacional ein Rotwein oder Weisswein?

Touriga Nacional ist eine rote Rebsorte.

Woher kommt Touriga Nacional?

Die wichtigsten Anbaugebiete für Touriga Nacional: Douro, Dão, Beira Interior, Tejo, Lisboa.

Wie wird Touriga Nacional typischerweise ausgebaut?

Touriga Nacional wird typischerweise so ausgebaut: Meist im Holzfass (französische oder portugiesische Eiche), oft kombiniert mit Edelstahltanks; hervorragend geeignet für lange Flaschenreife, insbesondere in Portweinen und kraftvollen Douro-Cuvées..

Was passt zu Touriga Nacional?

Lamm, Rind vom Grill, Wild, geschmorte Ente, würziger Hartkäse Konzentrierte Frucht und Blütenwürze brauchen kräftiges Fleisch; Fett integriert die Tannine. Kräuternoten funktionieren besonders gut zu Rosmarin und Thymian.