Welcher Wein passt zu asiatischer und scharfer Küche?
Schärfe verstärkt Tannin und Alkohol — deshalb: wenig Tannin, moderater Alkohol, gern etwas Restsüsse. Feinherber Riesling und Gewürztraminer sind die Klassiker zu Curry, Thai und Szechuan.
welcher wein passt zu asiatischem essen?
Zu asiatischem Essen passen oft Riesling Kabinett, Gewürztraminer oder ein fruchtiger Rosé. Leichte Restsüsse puffert Schärfe, frische Säure balanciert salzige und süss-saure Saucen, und wenig Tannin verhindert, dass Chili bitter oder hart wirkt.
welcher wein zu chinesischem essen?
Zu chinesischem Essen passen Riesling, Chenin Blanc oder Pinot Noir sehr gut. Riesling und Chenin Blanc bringen frische Säure und oft etwas Frucht oder Restsüsse für süss-saure, salzige und würzige Gerichte, während Pinot Noir mit wenig Tannin und mittlerem Körper zu Ente, Schwein oder Pilzen harmoniert.
welcher wein zu thai essen?
Zu Thai-Essen passen off-dry Riesling, Gewürztraminer oder Grüner Veltliner besonders gut. Etwas Süsse mildert Chili, lebendige Säure hält Kokosmilch und Kräuter frisch, und ein leichter bis mittlerer Körper überdeckt die feinen Aromen von Limette, Koriander und Galgant nicht.
welcher wein zu indischem essen?
Zu indischem Essen passen Riesling mit leichter Restsüsse, Viognier oder Gamay. Die Frucht und milde Süsse fangen Schärfe und wärmende Gewürze auf, während moderate Säure und weiche Tannine zu cremigen Currys, Tandoori und Linsengerichten ausgewogen wirken.
welcher wein zu vietnamesischem essen?
Zu vietnamesischem Essen passen Sauvignon Blanc, Riesling oder Pinot Noir sehr gut. Die frische Säure unterstützt Limette, Kräuter und Fischsauce, ein schlanker bis mittlerer Körper bleibt elegant, und wenig Tannin passt besser zu feinen Texturen wie Pho, Sommerrollen oder gegrilltem Schwein.
welcher wein zu japanischem essen?
Zu japanischem Essen passen Sancerre, Chablis oder Pinot Noir besonders gut. Hohe Säure und schlanker Körper begleiten Sushi, Tempura und Fisch präzise, während wenig Tannin und zurückhaltende Frucht die feinen Umami- und Jodaromen nicht überdecken.
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Redaktionell erstellt und geprüft vom Sommelier-Team von wine-pairing.online unter Leitung von Isidoro Celentano (MYSYMP AG, Schweiz). Grundlage ist die 12-Variablen-Methodik (Säure, Tannin, Körper, Süsse, Aromatik, Textur) nach den Arbeiten von Tim Hanni MW, Gordon Shepherd und Hervé This sowie eine Datenbasis von 30’000+ Weinen, 313 Rebsorten und 1’900+ regionalen Pairings.
Zur Methodik: Wie wir pairen · Stand: August 2026