Quel vin avec la cuisine asiatique et épicée ?
Le piquant amplifie les tanins et l'alcool — donc : peu de tanins, alcool modéré et idéalement un peu de sucre résiduel. Riesling demi-sec et Gewürztraminer sont les classiques avec curry, thaï et Szechuan.
vin avec cuisine asiatique ?
Avec la cuisine asiatique, un Riesling Kabinett, un Gewürztraminer ou un rosé fruité fonctionnent souvent très bien. Une légère sucrosité adoucit le piquant, une acidité fraîche équilibre les sauces salées et aigres-douces, et peu de tanins évitent que le piment ne paraisse amer ou dur.
vin avec cuisine chinoise ?
Avec la cuisine chinoise, Riesling, Chenin Blanc ou Pinot Noir s’accordent très bien. Le Riesling et le Chenin Blanc apportent une acidité fraîche et souvent un peu de fruit ou de sucrosité pour les plats aigres-doux, salés et épicés, tandis que le Pinot Noir, avec peu de tanins et un corps moyen, accompagne bien le canard, le porc ou les champignons.
vin avec cuisine thaï ?
Avec la cuisine thaï, un Riesling off-dry, un Gewürztraminer ou un Grüner Veltliner conviennent particulièrement bien. Un peu de douceur atténue le piment, une acidité vive garde la fraîcheur du lait de coco et des herbes, et un corps léger à moyen ne couvre pas les arômes délicats du citron vert, de la coriandre et du galanga.
vin avec cuisine indienne ?
Avec la cuisine indienne, un Riesling avec une légère sucrosité, un Viognier ou un Gamay sont de très bons choix. Le fruit et la douceur modérée tempèrent le piquant et les épices chaleureuses, tandis qu’une acidité modérée et des tanins souples restent équilibrés avec les currys crémeux, le tandoori et les plats de lentilles.
vin avec cuisine vietnamienne ?
Avec la cuisine vietnamienne, Sauvignon Blanc, Riesling ou Pinot Noir s’accordent très bien. L’acidité fraîche soutient le citron vert, les herbes et la sauce poisson, un corps léger à moyen reste élégant, et peu de tanins conviennent mieux aux textures fines comme le pho, les rouleaux de printemps ou le porc grillé.
vin avec cuisine japonaise ?
Avec la cuisine japonaise, un Sancerre, un Chablis ou un Pinot Noir conviennent particulièrement bien. Une acidité élevée et un corps élancé accompagnent avec précision les sushis, tempuras et poissons, tandis que peu de tanins et un fruit discret ne couvrent pas les délicates notes umami et iodées.
Plutôt ouvrir une bouteille que lire ?
Demandez une recommandation à Henri et gardez vos favoris dans votre cave numérique personnelle.
Obtenir une recommandation →À propos de ce contenu
Rédigé et vérifié par l'équipe de sommeliers de wine-pairing.online sous la direction d'Isidoro Celentano (MYSYMP AG, Suisse). Il repose sur la méthodologie à 12 variables (acidité, tanins, corps, sucrosité, aromatique, texture) issue des travaux de Tim Hanni MW, Gordon Shepherd et Hervé This, ainsi que sur une base de 30 000+ vins, 313 cépages et 1 900+ accords régionaux.
Dernière mise à jour : août 2026